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Wusthof磨刀器和手摇磨刀机的使用方法各有不同，以下是具体步骤：
Wusthof磨刀器使用方法：
1、清理刀刃上的杂物和残留物。
2、确定磨刀器放置的角度和位置，一般放置在台面上，确保稳定。
3、将刀具放在磨刀器的相应槽口中，确保刀刃与磨刀器的磨石接触。
4、轻轻滑动刀具，让刀刃在磨石上均匀磨损，注意力度要均匀，不要过于用力。
5、磨完一侧后，换另一侧继续磨削，直到刀刃两侧都达到满意的状态。
6、用干净的布擦拭刀刃，检查刀刃的锋利度。
手摇磨刀机使用方法：
1、将手摇磨刀机固定好，确保其稳定性。
2、将刀具放入磨刀机的槽口中，让刀刃与磨刀石接触。
3、摇动磨刀机的把手，让刀刃在磨刀石上摩擦，摇动的速度和力度要均匀，不要过于用力。
4、根据需要调整磨刀机的角度和位置，以达到最佳的磨削效果。
5、磨削完成后，取出刀具并用清水冲洗干净，擦干后检查刀刃的锋利度。
两种工具的使用都是让刀具的刀刃与磨石接触，通过摩擦来磨削刀刃，但在具体使用过程中，需要根据刀具的材质、形状以及个人需求来调整角度、力度和次数，使用前要确保刀具和磨刀器的清洁，使用后也要及时清理和养护，如果不熟悉操作，建议先进行练习或参考使用说明。